岩間一弘 （いわま かずひろ）
Kazuhiro Iwama
慶應義塾大学文学部教授
1972年生まれ。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。2003年東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。千葉商科大学教授などを経て、2015年より現職。主な著書に『上海大衆の誕生と変貌――近代新中間層の消費・動員・イベント』（東京大学出版会）、『中国料理の世界史――美食のナショナリズムをこえて』（慶應義塾大学出版会）。編著に『中国料理と近現代日本――食と嗜好の文化交流史』（慶應義塾大学出版会）がある。
